アウターロール方式
外巻きとは、ご飯を外側で巻く寿司の一種で、内巻き、逆巻きとも呼ばれます。
外側のロールではより多くの米が使用され、内側のロールで使用される量の約 1 1/3 になります。
海苔の上にご飯を左から右に並べます。
上から下に並べ、まな板の上でご飯が下になるように海苔を裏返します。置く前に、まな板を湿らせた布で拭きます（くっつきを防ぐため）。海苔の中央に、内巻きのように餡を置きます。
海苔を巻きます。
それをまとめてください。
ロールをラップで包み、ご飯を押し付けすぎないように注意しながら、竹マットでそっと形を整えます。
終わり！プラスチックのラップを取り外します。
ごまやカニコなどお好みの調味料をふりかけてお召し上がりください。
内側のロールを切るように、単一のきれいな切り口を作り、きれいにスライスします。
完成品。
巻き寿司の作り方:
水と米の比率が 1:1 の米を炊飯器に入れます。--調理後はすぐに蓋を開けないでください。お米を10〜15分間蒸らします。まだ熱いうちに、お好みの量のご飯を大きなボウルに移します。すし酢とビーフブイヨンパウダーを適量加えます。温かいご飯は酢をよく吸って美味しくなります。酢が米に十分に浸透したら、扇いで完全に冷まします。
きゅうりは洗ってヘタを取り、短冊切りにします。塩でこすります（洗うだけで、浸さないでください）。
フライパンを熱してバターを塗り、薄焼きオムレツを作ります。オムレツを短冊状に切ります。
焼き海苔を竹ゴザの上に手前1cmほど残して置きます。海苔の上に酢飯を均等に広げ、真綿をふりかけ、その上にキュウリと錦糸卵を並べます。巻き寿司のように巻いていきます。
完成品、または他のトッピングを追加することもできます。
